Mois : janvier 2020

L’eau et les sources sacrées.

L’eau et les sources sacrées.

Pour les anciens les sources étaient sacrées. Souvent elles étaient liées à un culte. Près de l’oppidum du Crepôt à Saint-Maurice-sur-Vingeanne, il y aurait eu une source en forêt dédiée aux mannes de César. La source d’Illy liée à la Vierge d’Illy, était une source sacrée. C’était une source qui guérissait des maux de ventre car elle contenait du charbon. Les pèlerins venaient de loin pour boire de l’eau de cette source miraculeuse. A Courchamp, la source était consacrée à Sainte Brigitte. Autrefois, les femmes stériles se rendaient à la source de Sainte-Brigitte qui coulait sous l’ancienne église afin de pouvoir procréer et avoir beaucoup de lait. A Saint Maurice-sur-Vingeanne, il y avait la Fontaine Saint Charles et la source miraculeuse, notamment.

Si les sources étaient sacrées, c’étaient afin de montrer leur importance et les mettre sous la protection d’une puissance religieuse.

A Saint-Maurice-sur-Vingeanne, les habitants nommé les sorciers, entre sourcier et sorcier, il n’y a qu’une lettre. Nombreuses était les sources au sein de ce village. Les anciens disaient qu’il y a 18 sources rue du Moulin.

Quand l’eau vient à manquer c’est la désolation. En 1893, c’était la grande sècheresse. La Vingeanne était réduite à mince filet d’eau. Seul un paysan fermier d’un grand propriétaire foncier avait pu avoir du foin. Le pacage du bétail avait été autorisé dans les bois à Saint-Maurice-sur-Vingeanne. Cela fait penser à la situation africaine. Lorsque nous observons le monde actuel nous nous disons que le problème de l’eau, est, et sera crucial. Voilà pourquoi pour nos ancêtres l’eau était sacrée et le redevient.

Jean des Vignes Rouges.

Jean des Vignes Rouges est un auteur bourguignon. Jean Taboureau qui prendra la pseudonyme de Jean des vignes Rouges, est né à Bligny-sur-Ouche le 28 avril 1879, il est décédé en 1970. Il racontera son enfance dans : L’enfant dans les vignes (1932). Il s’est engagé dans l’armée en 1898. Il participa au Premier Conflit Mondial. Officier, puis professeur à l’École spéciale militaire de Saint-Cyr, deux de ses plus célèbres romans racontent la guerre : Bourru, soldat de Vauquois (1916 qui sera couronné par l’Académie Française), et André Rieu, officier de France (1917). Il est décédé il y a cinquante ans, nous dit : « Les Célébrations de Bourgogne. »

Le meilleur Burger de Bourgogne est à la Tour à Fontaine-Française.

Le chef du restaurant « La Tour » a eu l’idée d’une recette de burger aux saveurs typiques de Bourgogne-Franche-Comté et a remporté le premier prix pour la Bourgogne-Franche-Comté à Dijon.

Gérémy Taupin, habitent de Saint-Maurice-sur-Vingeanne, est âgé de 30 ans, il est chef à La tour, bar, restaurant, place Henri IV à Fontaine-Française, il a obtenu le premier prix le 20 janvier dernier à Dijon, pour son hamburger. « Le meilleur hamburger de la région sera prochainement proposé à La Tour à Fontaine-Française. »: précise le chef Gérémy Taupin. Cet évènement était organisé par Alliance Expo de Périgueux.

Gérémy Taupin est titulaire d’un CAP de cuisinier, passé au lycée Condé de Besançon (25) et d’un brevet professionnel, il travaille depuis 2007 en cuisine. « J’ai fait mon apprentissage au restaurant « Gigot » à Bretonvillers (25), et j’ai fait les saisons au restaurant « Les airelles » à Morzine (74). J’ai travaillé deux ans au restaurant : « Les marronniers » à Arc-sur-Tille. Et je suis arrivé en juin 2019 au restaurant La Tour à Fontaine-Française. » : précise le chef, qui a un parcours très formateur derrière lui.

Le chef du restaurant « La Tour » a eu l’idée d’une recette aux saveurs typiques de Bourgogne-Franche-Comté qui a su enchanter les papilles du jury. Il donne sa recette. « J’ai utilisé un pain burger, fait maison, un steak haché maison avec de la viande de boeuf comtois abattu et élevé en Franche-Comté, une tuile de Comté, une sauce meurette au cassis et un pain tartiné avec de la confiture de cassis de Magny les Villiers, des œufs du secteur, et des mouillettes conçues avec du pain de la boulangerie Rodet de Fontaine-Français. Le vin rouge pour la meurette est bien évidemment de Bourgogne. Le tout est servi avec des chips de patates douces et une salade de roquette »: confie le chef-cuisinier de « La tour ».

Des produits frais et locaux, mis au gout du jour, voilà la recette pour conquérir le jury et séduire les gourmets du mirebellois et fontenois et bien entendu également les touristes de passage.
Le Burger « Façon Meurette » sera disponible à partir du Mercredi 29 Janvier à La Tour.
Téléphone : 03.80.75.26.09.
Les photos de la page Facebook ‘La Tour » ne passent pas sur le système de l’écritoire. Si elles vous intéressent, vous pouvez les prendre si vous le désirez.
Message aux secrétaires de rédaction : ne pas couper SVP.

29 janvier 2020.

Série sur les saints méconnus, imaginaires ou facétieux.

Saint Fructueux.

Vénéré en Bourgogne. Fêté le 16 avril. Ce saint évoque les fruits et le travail de la terre, par son nom. « Gelée, à la saint Fructueux rend le paysan (ou le vigneron) malheureux! » En effet à la saint Fructueux, le 16 avril, les bourgeons sont plein de sève, une gelée est fatale.

120 avant JC un traité entre le peuple Eduen et Rome.

Dès 141 avant JC, au moins, les Éduens existent. C’est 120 avant JC que par un traité que les Éduens deviennent « frères de Rome ».  En -141, Domitius Ahenobarbus mène déjà une guerre une guerre pour libérer les Éduens de l’emprise des Allobroges et des Arvernes. C’est ce que nous remémore le précieux livre : « Les célébrations de Bourgogne. »

Les Éduens ou Héduens (Haedui en latin) étaient un peuple de la Gaule celtique. Apollodore d’Athènes les appellent aidousioi (les ardents)

« Les Éduens étaient établis dans les actuels départements français de la Nièvre et de Saône-et-Loire ainsi qu’au sud de celui de la Côte-d’Or (correspondant approximativement à l’arrondissement de Beaune) et à l’est de celui de l’Allier. Bibracte était leur capitale. Ils disposaient des riches terres de la partie occidentale de la plaine de Saône. Leurs voisins et ennemis étaient les Séquanes au nord-est et les Arvernes au sud-ouest. Les Lingons étaient leurs alliés au nord.

Ils étaient régis par un chef électif, le vergobret.

Ils ont formé avec plusieurs peuples voisins qui étaient clients ou tributaires, une puissante confédération, rivale de celle des Arvernes.

Les Romains firent, dès le IIe siècle av. J.-C., alliance avec eux, et le Sénat romain les proclama frères de la république. Rome profita de la rivalité qui divisait les Éduens et les Arvernes pour intervenir dans les affaires de la Gaule.

Alliés des Romains, ils avaient appelé ceux-ci à leur secours devant la menace des Helvètes. Fournisseurs de contingents militaires à César, ils se rallièrent tardivement (et non sans réticences) à Vercingétorix au cours de l’année 52 av. J.-C.

La cité éduenne de Bibracte est intégrée dans la Gaule lyonnaise avec la réorganisation territoriale des Gaules effectuée par Auguste, avec pour nouvelle capitale Autun (Augustodunum). L’empereur Claude leur accorda le droit de cité complet en 48, dans un discours fameux transcrit sur les Tables Claudiennes. » : nous dit Wikipédia.

Une émouvante remise de chèque à Selongey.

Jeudi, à la maison des associations, à Selongey, suite au marché artisanal et gourmand organisé par l’association Pour l’Avenir De Nos Enfants (PADNE). Des activités avaient été proposées à cette occasion tout au long de la journée : initiation quilles, par la section quilles, parcours pédestre par le Groupe Natures Pédestre, deux parcours VTT par l’ACTS. Toutes ces activités plus un don de la PADNE ont permis de verser un chèque à l’association : Les bouchons de l’espoir. Cet argent sera reversé aux Urgences Pédiatriques de Dijon en mémoire d’Hugo, enfant qui s’est éteint en ce lieu.

Odile Bergerot est chargée du recensement à Saint-Seine-sur-Vingeanne.

Les habitants de Saint-Seine-sur-Vingeanne, commune de moins de 1 000 habitants, seront recensés jusqu’au samedi 15 février. Odile Bergerot, habitante de Saint-Seine-sur-Vingeanne, sera chargée de cette mission. Elle fera une tournée de reconnaissance pour repérer les logements, avertir de son passage et déposer chez chaque personne à recenser une notice sur laquelle figurent leurs identifiants de connexion au site Internet.

Les personnes ne pouvant répondre via Internet recevront un questionnaire papier, une feuille de logement et autant de bulletins individuels. Odile Bergerot conviendra alors d’un rendez-vous pour récupérer l’ensemble des documents. Elle pourra même aider à les remplir. « Je prie la population de la commune de réserver le meilleur accueil à Odile Bergerot, agent recenseur, elle a un savoir être, un savoir-faire, elle est dynamique, souriante et compétente. Elle sera disponible afin de répondre à toutes les questions posées. Le recensement est important dans la vie de la commune, cela détermine un certain nombre de dotations. », a noté Christian Charlot, premier édile de Saint-Seine-sur-Vingeanne.