Plusieurs aménagements ont été nécessaires pour donner un nouvel élan à l’atelier de fabrication de pains biologiques « Les Champs du Destin »
Installés il y a un an à Sacquenay, Cécile Sobolle et Jérome Bruet ont subi un incendie dans leur maison d’habitation contiguë à la boulangerie, l’inauguration a été repoussée d’un an. Cette inauguration a eu lieu en présence de Charles Barrière représentant François Sauvadet et de Jean Noël Truchot, maire de Sacquenay.
L’élaboration de produits biologiques était une évidence pour Céline Sobolle et Jérôme Bruet. En découvrant Les Champs du Destin ils ont trouvé l’outil nécessaire au développement de leur idéologie : « le locavore ».
L’atelier est né il y a 8 ans du rapprochement de deux hommes : Gérard Méot et Arnaud Marin. A eux deux, Ils ont créé un produit unique issu d’une même boucle de culture, de transformation et de cuisson. Céline et Jérôme ont développé « le locavore » sur tous les autres produits. Tous les pains, et toutes les viennoiseries sont élaborés à partir de graines biologiques choisies, cultivées, moulues et transformées par « La Ferme de La Gauloise » à Sacquenay. Entre » Les Champs Du Destin » et la » Ferme de La Gauloise », c’est un partenariat qui s’est installé avec une réflexion commune sur les graines qui composeront les produits de demain.Les farines sont issues de céréales cultivées dans des champs situés à 3 kilomètres à la ronde. Tous les pains sont traditionnels et comportent seulement : eau, sel et farine.Tous les produits utilisés à la boulangerie sont donc locaux à 99%, seul le sel est produit ailleurs en France. Les autres ingrédients, le beurre, les œufs, les fruits, parfois nécessaires à l’élaboration des recettes proviennent tous de producteurs locaux.
Le couple a ouvert un espace de plus de 60 m2 consacré uniquement à la fabrication de viennoiseries. Fort d’une expérience de plus de 20 ans en boulangerie, Jérôme est un amoureux de la matière, des saveurs et du goût. Ce nouvel atelier de viennoiserie est entièrement conçu dans le même esprit traditionnel et authentique que l’atelier de pain.Sur le mur une fresque de Véronique Barrillot est entièrement réalisée sur un mur en pierre brut de fabrication. C’est dans cet espace aménagé de matériaux nobles (pierre et bois) que Jérome Bruet travaille.
Les pains et viennoiseries dont pain aux graines de cameline, et du pain d’épices des champs (à base de graines de colza et de mélilots), sont vendus sous les Halles de Dijon, le vendredi matin, le jeudi après-midi sur l’esplanade de la gare de Dijon, le vendredi matin à Besançon, le samedi matin à Beaune et Vesoul. Le jeudi et le vendredi à partir de 16h30, les clients peuvent venir à la boulangerie à Sacquenay 7 bis rue de la Montolle. Tel : 03.80.75.84.60
Mois : octobre 2012
La commision qualité des eaux du comité de bassin de la Vingeanne
Jeudi 31 mai, à Fontaine Française dans la cadre du contrat de bassin de la Vingeanne s’est déroulée la première réunion de la commission qualité des eaux, présidée par Dominique Matiron, maire de Licey, 1 er vice-président chargé de la commission qualité des eaux. Cette réunion a eu lieu en présence de Jean Michel Rabiet maire de Cusey-Percey (Haute-Marne) et conseiller général de Prauthoy, président du comité de rivière et des représentants de l’Onema, de la chambre d’agriculture,(52), de la DDT (52), du syndicat d’adduction d’eau de la Haute Vingeanne, des fédérations de pêche de la Haute Marne et de la Côte d’or, de l’AAPPMA de la Haute et Moyenne Vingeanne et des élus . L’objet de cette réunion a été la présentation par Cyrile Bouvier chargé de mission à l’Établissement public de Bassin Saône et Doubs. d’une étude sur la qualité de l’eau. La commission qualité des eaux est chargée du diagnostic de l’état écologique de la Vingeanne, du bilan du fonctionnement des systèmes d’assainissement ou encore de s’intéresser à la problématique agricole. C’est dans ce cadre que les masses d’eau du bassin de la Vingeanne seront évaluées. Le bassin de la Vingeanne compte 17 masses d’eau, (ou affluents), le lac de Villegusien est compris de cette étude. Une analyse des éléments physico- chimiques généraux, et des éléments biologiques (insectes et poissons) sera effectuée. Des prélèvements seront effectués sur 15 stations de prélèvements physico-chimiques. Les pesticides seront étudiés par des analyses des résidus multiples sur le ruisseau La Vêvre ; le ruisseau d’Orain, la Torcelle et le Soirsan afin de mesurer l’impact agricole. Le résultat de l’étude sera connu début 2013.
Un comité de rivière pour la Vingeanne
L’installation du comité de rivière, dans le cadre du contrat de bassin de la Vingeanne, s’est déroulée à Prauthoy en tête du bassin. Ce contrat de bassin intervient sur le territoire de 64 communes réparties sur trois départements : Côte-d’Or, Haute-Marne et Haute-Saône. Il est mis en place avec l’ensemble des collectivités, des représentants de l’état et des groupements situés sur le bassin versant. Le contrat de bassin est porté par l’Etablissement Public de Bassin Saône et Doubs.
Le comité de rivière a pour but d’organiser la concertation et la communication et d’assurer le suivi et l’élaboration du contrat de bassin.
Quatre commissions ont été mises en place afin d’assurer le suivi des études et élaborer des fiches action : qualité des eaux, commission rivière et canal, milieux naturels et communication. Ces commissions vont synthétiser le travail et pointer, d’après les études, les travaux à réaliser. Elles sont le relais auprès des élus.
La commission qualité des eaux est chargée du diagnostic de l’état écologique des affluents de la Vingeanne et du bilan du fonctionnement des systèmes d’assainissement. La commission rivière et canal étudiera le fonctionnement hydro-morphologique et hydraulique. La commission milieux naturels se chargera du diagnostic piscicole de la Vingeanne et de ses affluents en Haute-Marne et en Côte d’Or. Afin de sensibiliser le public, la commission communication choisira un logo pour le contrat de bassin de la Vingeanne et a pour mission de valoriser le contrat de bassin.
Le comité de rivière est la cheville ouvrière du contrat de bassin. C’est un outil mettant en œuvre le volontariat.
Encadré :
Jean- Michel Rabiet, maire de Cusey-Percey (52), et conseiller général de Prauthoy (52) a été élu président du comité de rivière.
Dominique Matiron, maire de Licey (21), 1er vice-président chargé de la commission qualité des eaux.
Jacques Couturier, maire d’Attricourt (70), 2ème vice-président chargé de la commission rivière et canal.
Georges Paris, maire de Jancigny (21), 3ème vice-président chargé de la commission milieu naturel.
Gilles Goiset, maire d’Aprey (52), 4ème vice-président chargé de la communication
Exposition de champignons
La Société mycologique d’Is-sur-Tille (SMI), présidée par Alain Gardiennet, a exposé plus de 400 espèces de champignons, dans les locaux de la communauté de communes.Vendredi, les élèves de 6 e du collège Henry-Berger ont apporté des champignons, ramassés dans la forêt toute proche, accompagnés de Joëlle Masson, professeur de sciences et vie de la terre, et de Thierry Dinot, secrétaire de la SMI. Ces specimens, ajoutés à ceux collectés par la SMI ont été étiquetés et exposés.
Ceux-ci ont été classés en trois catégories, une étiquette verte a été apposée sur les champignons comestibles, une étiquette jaune a été réservée aux spécimens sans intérêt culinaire et les dangereux avaient une étiquette rouge.
Un atelier “Observation des spores au microscope optique” a été dirigé par les élèves qui ont découvert les levures et leur action. Ils ont appris aux visiteurs que sans levure, il n’y aurait ni pain ni vin, ni fromage. Un concours de dessins concernant les champignons a été réservé aux petits.
Info L’exposition annuelle de Dijon consacrée aux champignons aura lieu les 13 et 14 octobre à la faculté des sciences.
Visite d’un parc éolien
Jeudi, les habitants de Beaumont et de Bèze qui le souhaitaient se sont rendus au parc Eolien de Langres Sud afin de visiter le parc, de se rendre compte de l’implantation des éoliennes sur place et de poser des questions. Cette visite s’est déroulée dans le cadre du plan de concertation de la société Eole Res avec les communes de de Beaumont et de Bèze, d’autres réunions d’information avec la population devraient suivre jusqu’au dépôt du permis de construire.
Les éoliennes du Sud Haut Marnais sont visibles à 20km, surtout de nuit, les clignotements sont visibles de la vallée de la Vingeanne. Les visiteurs de Beaumont et de Bèze se sont tout d’abord arrêtes à 750 mètres des éoliennes, à la sortie de Leuchey, à proximité des habitations, pour se rendre compte du bruit et de l’impact sur le paysage. Le maire de Leuchey, Guy Pernot a témoigné : « Le bruit est audible la nuit, il est très ténu au cœur du village, cela produit moins de bruit que l’autoroute. Le paysage était mieux sans les éoliennes, toutefois on s’y fait. Les trois éoliennes implantées sur la commune rapportent à la municipalité 4000 € par éolienne. » Une habitante de Beaumont confie : « Ce n’est pas oppressant, les éoliennes sont bien intégrées dans le paysage, la végétation en cache une partie. » Mauricette, habitante de Bèze précise : « Je n’ai pas entendu de bruit à 750 mètres, les éoliennes sont des monuments importants et imposants, ce n’est pas choquant cependant dans le paysage. J’ai travaillé dans le nucléaire, c’était autre-chose. » Bernard Rouget de Beaumont ajoute : « C’était intéressant, on nous a montré des éoliennes dans un lieu éloigné des habitations, chez nous les villages seront à proximité. Au lieu de 26 éoliennes, Eole Res aurait pu implanter 50 éoliennes sur le plateau de Langres. »
Encadré : Le parc éolien de Langres Sud se situe dans le Sud Haut-Marnais à 5 km du département de la Côte d’Or sur les 7 communes d’Aujeurres, Leuchey, Baissey, Saint Broingt les Fosses, Le Val d’Esnoms, Vesvres sous Chalancey et Vaillant. 26 éoliennes sont implantées, elles ont une puissance totale de 52 méga Watt, sont hautes de 135 mètres et produisent de l’électricité pour environ 54 000 personnes.
Encadré :En ce qui concerne l’état d’avancement du projet éolien sur les communes de Bèze et de Beaumont, Eole-Res en est actuellement dans la phase de développement du projet ce qui consiste à analyser les expertises techniques réalisées sur site (mesure de vent, campagne acoustique, expertises écologiques et paysagères, études des accès et du foncier) pour aboutir à une proposition d’implantation d’éoliennes d’ici la fin d’année 2012. 8 éoliennes sont prévues entre Bèze et Beaumont. Cette proposition sera présentée au territoire et pourra être amenée à évoluer jusqu’au moment du dépôt de la demande de permis de construire en 2013.
La commanderie de La Romagne aux XVIème et XVIIème siècles.
Yvette et Xavier Quenot ont écrit à quatre mains : « La commanderie de La Romagne aux XVIème et XVIIème siècles. Une commanderie champenoise aux confins de la Bourgogne et de la Franche Comté » qui vient de paraitre dans la collection Société aux Editions Universitaires de Dijon (EUD). Cet ouvrage, traite d’une période très riche, pour laquelle les archives sont nombreuses notamment les comptes de la commanderie, sources importantes pour rentrer dans la vie quotidienne de La Romagne à l’époque moderne. » Les comptes offrent une image plus intéressante que les baux ou les procès, ils décrivent la vie de la commanderie » précise Xavier Quenot ». La période étudiée couvre les guerres de religion, la venue d’Henry IV à La Romagne qui y établi son camp après la bataille de Fontaine- Françase en 1595, et la guerre de trente ans. La Romagne bourguignonne depuis la Révolution, mais jadis champenoise, faisait face à la Franche Comté, possession du Saint Empire Romain Germanique. Cette situation particulière explique l’importance des fortifications, dont certaines demeurent. Tout d’abord, baillie templière, elle devint ensuite commanderie des chevaliers Saint Jean de Jérusalem, et comme pour l’ensemble des commanderies de la région, sa période hospitalière est assez mal connue. Cet ouvrage évoque son histoire de la Renaissance à la mort de Louis XIV : il retrace dans ces grandes lignes, la vie des chevaliers qui s’y succèdent au cours de deux siècles fertiles en guerres, lesquels avaient à défendre non seulement leur commanderie mais aussi le siège de leur ordre à Rhodes puis à Malte….
L’importance des documents conservés principalement aux archives de la Côte d’Or, a permis aux auteurs d’étudier en détail les constructions et transformations des bâtiments , ainsi que les revenus et dépenses du domaine et des dépendances, le quotidien de ses habitants, les relations existant entre ses derniers.
Après l’annexion de la Franche-Comté, en 1678, son importance stratégique a disparu, mais non sa richesse qui faisait d’elle une des premières du grand prieuré de Champagne
Yvette Quenot a été professeur à l’université de Bourgogne, où elle a enseigné la littérature française du XVI ème siècle. Son fils Xavier Quenot s’occupe de la restauration et de la mise en valeur de la commanderie.
Courir pour Tom 2012 résultats du 21 km
Classement 21 km
Class. Temps Nom
1 01:23:02 RAUDIN STEPHANE
2 01:24:41 MARTENOT ALAIN
3 01:27:31 COURANT FREDERIC
4 01:27:44 BEAUFOUR DONOVAN
5 01:28:04 MIELLE PASCAL
6 01:32:22 GACONNET ROLAND
7 01:33:40 PEGON MATHIEU
8 01:34:21 DIDION ANTHONY
9 01:34:39 PRAT ERIC
10 01:38:00 DORAS GERARLD
11 01:43:59 VARNEY PATRICK
12 01:44:31 COQUET CHRISTIAN
13 01:44:45 PERRIER ERIC
14 01:45:28 AUBRY FRANCIS
15 01:45:47 NICOT GERARD
16 01:47:07 FLOCARD Romain
17 01:48:21 MANOHA PHILIPPE
18 01:49:54 VARNEY DIDIER
19 01:50:36 GERARD JEAN CHRISTOPHE
20 01:51:18 BACROT MARIE ODILE
21 01:51:19 ROSSIER ALAIN
22 01:51:45 VILAVERDE AMORIM CAPITAO Joao Pedro
23 01:55:26 CONSTANTIN HERVE
24 01:56:47 LE LOUARNE Hervé
25 01:58:43 BALLOT REGIS
26 02:00:15 LESPAGNOL MICHEL
27 02:00:38 VILLEMOT VANESSA
28 02:05:22 CHARTIER Julie
29 02:49:28 CORNUEL MICHEL
Courir pour Tom Résultats du 10 km
CLASSEMENT GENERAL 10 km
Class. Temps Nom
1 00:35:57 LACOUTURE CLAUDE
2 00:36:11 JEANDROT NICOLAS
3 00:37:02 MONNOT SEBASTIEN
4 00:37:33 DELATTRE DAVY
5 00:40:32 LEROY Olivier
6 00:41:04 GAUTHEROT JULIEN
7 00:41:08 RACLOT CHRISTIAN
8 00:41:13 FERNADEZ JOACHIM
9 00:41:23 TELLIER JEAN PHILIPPE
10 00:41:34 BRAZILLIER PHILIPPE
11 00:41:52 MATEOS ANTHONY
12 00:42:02 DUFRESNES YOANN
13 00:42:29 VERNIER LAURENT
14 00:43:32 MERME GEORGES
15 00:44:39 POTEY LIONEL
16 00:45:04 GUILLEMONT MARIE HELENE
17 00:45:06 GRILLOT NICOLAS
18 00:45:08 CROTET DAVID
19 00:45:22 CHARDON Bob
20 00:45:32 FLOCARD ROGER
21 00:45:35 BUHLER YOHANN
22 00:46:46 BARTHOT MALAT BENJAMIN
23 00:46:51 CLERC JEAN MARIE
24 00:46:52 BABILLOTTE FABRICE
25 00:47:39 BEUDET YOANN
26 00:47:44 PLEUX SYLVAIN
27 00:47:49 ZUNINO SAMUEL
28 00:47:50 KEMPNICH JONATHAN
29 00:47:51 MARCAIRE XAVIER
30 00:48:12 BERNA Patrice
31 00:48:14 ASPERT SYLVAIN
32 00:48:15 GUILLEMONT MATTHIEU
33 00:48:27 JARDEL SEBASTIEN
34 00:48:41 00.48.41 CHRISTOPHE
35 00:49:14 BEGARD PASCAL
36 00:49:31 FLOCARD ALAIN
37 00:49:48 TERREZANO DAMIEN
38 00:50:09 MECHET RENE
39 00:50:26 PARIS MATHIEU
40 00:51:16 VERHILLE VINCENT
41 00:51:17 PORTET FREDERIQUE
42 00:51:27 ROZAT ALAIN
43 00:51:32 NEU GABRIEL
44 00:51:48 BISSEY ANNE FRANCE
45 00:51:56 GRISOUARD FABRICE
46 00:52:06 COLIN Landry
47 00:52:12 LEBLANC LEA
48 00:52:18 JOUFFROY FRANCK
49 00:52:23 OLIVET BAS JEAN BAPTISTE
50 00:52:24 FRONTIER ALEXANDRA
51 00:52:25 GAUTHIOT TRISTAN
52 00:52:55 COMPARON DAVID
53 00:52:55 PALENI EVELYNE
54 00:53:13 GODERIAUX ARNAUD
55 00:54:02 VILLEROT THIERRY
56 00:54:44 DESSOLIN HERVE
57 00:54:48 FLOCARD Pierre
58 00:54:50 PERRIER CHRISTELE
59 00:54:52 FLEUREY Patrick
60 00:54:59 DIMARY SEBASTIEN
61 00:55:04 CURCI MICHEL
62 00:55:05 LERAT PHILIPPE
63 00:55:45 FLOCARD Sébastien
64 00:56:16 TAMBARIN HERVE
65 00:56:24 GIROUX STEPHANE
66 00:56:36 JAGER FRANCOIS
67 00:56:48 AULOY CEDRIC
68 00:56:50 TURLOT ANGELIQUE
69 00:56:59 LUCAS Nadine
70 00:57:03 GACONNET BRIGITTE
71 00:57:04 LAUTISSIER JEAN LOUIS
72 00:57:18 MOUCHARD JOSE
73 00:57:28 LEVEQUE FLORENCE
74 00:58:07 GALLOIS CLAUDE
75 00:58:09 SPAHR REGIS
76 00:58:20 OLIVET BAS DAVID
77 00:58:23 FISCHER CORALIE
78 00:58:25 OLIVET BAS PHILIPPE
79 00:58:33 LOUVET STEPHANIE
80 00:58:40 JACQUEMARD ALEXANDRINE
81 00:59:00 PATOISEAU Alexandre
82 00:59:06 LECOANET Aurelie
83 00:59:29 MICHAUD LIONEL
84 01:00:27 PETIT YANNICK
85 01:00:40 COMBET ANITA
86 01:00:40 COMBET MICHEL
87 01:01:10 SARRAZIN SABINE
88 01:01:39 BONNOTTE MARTINE
89 01:02:58 CLERC ISABELLE
90 01:04:47 FLEUREY Muriel
91 01:07:30 LECOANET Chantal
92 01:07:30 LECOANET Gerard
93 01:11:53 LERAT ISABELLE
94 01:11:58 FRANCOIS JEAN LUC
95 01:17:53 MANIERE CELIA
96 01:17:56 OLIVET BAS JESSICA
Mythes au logis 